Рецепт для сушіння фруктів:
Інгредієнти:
- Свіжі фрукти (яблука, груші, абрикоси, банани тощо)
- Сіль (необов'язково)
Інструкція:
- Приготуйте фрукти, виберіть дозрілі, але не перезрілі.
- Наріжте їх на тонкі шматочки або кружечки.
- Занурте фрукти на декілька хвилин в розчин солі та води (1 чайна ложка солі на 1 літр води) для збереження кольору і смаку.
- Розкладіть фрукти рівномірно на деки сушарки, залиште деякий простір між шматочками для циркуляції повітря.
- Включіть сушарку і висушіть фрукти при температурі близько 55-65 градусів Цельсія протягом 6-12 годин (залежно від типу фруктів і їх товщини).
- Відкиньте декілька разів, щоб перевернути фрукти для рівномірного сушіння.
- Готовість визначається станом фруктів: вони повинні бути гнучкими, але не липкими.
Рецепт для сушіння овочів:
Інгредієнти:
- Свіжі овочі (помідори, морква, цукіні, буряк тощо)
- Сіль (необов'язково)
- Спеції за смаком (паприка, сіль, часниковий порошок тощо)
Інструкція:
- Приготуйте овочі, виберіть свіжі та здорові екземпляри.
- Наріжте їх на тонкі кружечки або шматочки.
- Опціонально, занурте овочі в розчин солі та води (1 чайна ложка солі на 1 літр води) для збереження кольору і смаку.
- Посоліть або приправте овочі за смаком.
- Розкладіть овочі рівномірно на деки сушарки, залиште простір між ними для циркуляції повітря.
- Включіть сушарку і сушіть овочі при температурі близько 50-60 градусів Цельсія протягом 4-10 годин (залежно від товщини овочів та їх вологи).
- Періодично відкривайте сушарку, щоб перевернути овочі і перевірити готовність.
- Готовість визначається станом овочів: вони повинні бути хрумкими і сухими.
Сподіваюсь, ці рецепти вам допоможуть!
Сушені яблука, класичний спосіб:
- Яблука – 1 кг
- Лимонний сік – 2 ст. ложки (необов’язково)
Спосіб приготування:
- Вимийте яблука, очистіть від серцевини та наріжте кружальцями або часточками товщиною 3-5 мм.
- Щоб запобігти потемнінню, занурте нарізані яблука в розчин лимонного соку та води (1:3) на 10 хвилин.
- Викладіть на деко в один шар.
- Сушіть у духовці при температурі 50-70°C з прочиненими дверцятами або в електросушарці при 60°C протягом 6-8 годин.
- Готові яблука мають бути гнучкими, але без зайвої вологи.
1. Сушка трав
🌿 Що можна сушити?
- М’ята, меліса, чебрець, базилік, орегано, кріп, петрушка, кінза, шавлія, розмарин, лаванда.
🔹 Підготовка:
- Вимийте трави під прохолодною водою.
- Струсіть зайву вологу та промокніть паперовим рушником.
- Відокремте листочки від товстих стебел (за бажанням).
- Розкладіть трави на піддонах дегідратора тонким шаром.
🔹 Температура та час:
- 35–45°C, 4–8 годин (залежно від виду трави).
🔹 Готовність:
Трава повинна бути ламкою, легко кришитися в руках.
🔹 Зберігання:
Зберігати у скляних банках або полотняних мішечках у темному, сухому місці.
2. Сушене м’ясо (джеркі)
🥩 Що можна сушити?
- Яловичина, свинина, курятина, індичка.
🔹 Підготовка:
- Виберіть нежирне м’ясо та наріжте його тонкими смужками (3–5 мм).
- Замаринуйте в спеціях на 6–12 годин у холодильнику.
🔹 Приклад маринаду:
- Соєвий соус – 100 мл
- Мед – 1 ст. ложка
- Часник – 2 зубчики (подрібнити)
- Чорний перець, паприка, чилі – за смаком
- Викладіть шматки м’яса на решітки без дотику один до одного.
🔹 Температура та час:
- 55–65°C, 6–12 годин (залежно від товщини шматків).
🔹 Готовність:
М’ясо має бути гнучким, але не ламким.
🔹 Зберігання:
У герметичних контейнерах або вакуумних пакетах у сухому місці.
3. Сушена риба
🐟 Що можна сушити?
- Тріска, хек, окунь, тунець, лосось.
🔹 Підготовка:
- Очистіть рибу від луски, випатрайте.
- Наріжте тонкими смужками або пластинами.
- Замаринуйте в солі або спеціях на 2–3 години.
🔹 Температура та час:
- 50–60°C, 8–12 годин.
🔹 Готовність:
Шматки мають бути щільними, не мати вологи.
🔹 Зберігання:
У сухому місці або вакуумному пакеті в холодильнику.
Ці рецепти допоможуть вам приготувати корисні та смачні запаси на зиму! 😋
